Wild en Voedingswaarden

Wild is een caloriearm product

Over voedingswaarden van wild kunnen we zeggen dat de meeste wildproducten heel weinig calorieën bevatten, minder zelfs dan de wat bekendere slanke vleessoorten zoals kip of kalfsvlees. Jammer genoeg denken veel mensen dat wild eten alleen iets is dat bij Kerstmis hoort. En bij de feestdagen denk je al snel aan calorierijke, overvloedige maaltijden die de goede voornemens voor het nieuwe jaar hard nodig maken.

Het is echter een misverstand dat gerechten met wild per definitie dikmakend zijn. Wild zelf bevat relatief weinig calorieën. Het zijn bijgerechten en sauzen die aantikken.

Een stukje haas van 100 gram bevat bijvoorbeeld 113 kcal., een stukje kalfsvlees van hetzelfde gewicht 134 kcal. Wilde eend is nog slanker: 100 gram heeft een energiewaarde van 123 kcal. Ter vergelijking: een stukje varkensvlees, bijvoorbeeld hamlap of karbonade bevat 182 kcal.

Wildplaza heeft voor u een overzicht samengesteld waar de de voedingswaarden van een groot aantal wildsoorten op staan vermeld. Jammer genoeg kunnen wij u niet informeren met betreffende gegevens van alle diersoorten Het overzicht voedingswaarden wild kunt u hier downloaden.

Natuurproduct
Wild is niet alleen gezond omdat het een caloriearm product is. Wild is bovendien als geheel een natuurlijk product, rijk aan ijzer en eiwitten. Veel mensen vinden dat wild een elegante en natuurlijke smaak heeft. Wild smaakt in tegenstelling tot vleessoorten als rund, kip of kalkoen inderdaad heel anders. Het vlees van de meeste wildsoorten heeft ook een veel donkerder kleur dan u doorgaans gewend bent. Omdat wild veel bewegingsvrijheid heeft raakt het vlees goed doorbloed. Dat zorgt niet alleen voor de donkere kleur, maar voor een deel ook voor de edele smaak. Er zijn veel soorten wild. De bekendste daarvan zijn haas en ree, maar wildsoorten als hert, wild zwijn, wilde eend, fazant, wilde duif, patrijs en wilde gans zijn even smakelijk en bieden oneindig veel SLANKE culinaire mogelijkheden.

Kijkt u eens in de kolom diersoorten aan de rechterzijde van de homepage en zie welke soorten er nog meer zijn.