Konijn wild

Overig wild


Het konijn is familie van de haas. Niet-jagers halen ze makkelijk door elkaar terwijl verwarren eigenlijk onmogelijk is. Een wild konijn is de kleinste Europese afstammeling van de haas. Hazen hebben een roodbruine vacht met een witbruine ondervacht, bij wilde konijnen is de vacht vaalgrijs tot blauwgrijs met grijs onderhaar. Een haas heeft lange oren met zwarte punten die zo lang zijn als zijn kop, een wild konijn heeft kortere oren met grijsbruine punten.

Wilde konijnen hebben fijn en delicaat lichtrood vlees met een subtiele wildsmaak. Ze behoren tot de schadelijke dieren zodat er het ganse jaar op gejaagd mag worden.

Recipes


RecipeNiveauFoto
Recept Ballotine van wild konijn en Merquez worstFoto
Recept Eenvoudige wildkonijnenpeper
Recept Gebraden wild konijn
Recept Gemarineerd wild konijn met kastanjes
Recept Gerookte wilde konijnenrug met lintnoedels Foto
Recept Gevuld duinkonijn met olijven en zongedroogde tomatenFoto
Recept Italiaans wild konijn
Recept Konijn met paprika
Recept Palet van wild konijn met mosterdsaus Foto
Recept Rillette van wild konijn met Riesling Foto
Recept Vlaamse sushi met wild konijn Foto
Recept Wild konijn gestoofd in kriekenbier met hutspot
Recept Wild konijn in bruin bierFoto