Rendier
Grofwild
Het rendier is een imposant dier. De lengte is ongeveer 1,7 tot 2 m, staartlengte 13 cm, schofthoogte 1,10 cm. Volwassen bokken kunnen een gewicht van 120 tot 150 kg bereiken. De hals en kop van het rendier zijn plomp en minder aantrekkelijk dan die van het hert. De achterkant is breder en de poten aanmerkelijk korter. De oren zijn korter dan die van het hert, de ogen groot en vooruitstekend, de dijen dik, de poten stevig en kort. Geen enkele andere hertesoort heeft een zo dikke vacht. Het haar is lang, dik krullend en golvend, luchtig en bros. Alleen aan de voorkant van de hals, aan de kop en de poten, waar het haar langer is, is het buigzamer en meer blijvend. Aan de voorkant van de hals zitten manen, die soms tot op de borst afhangen en ook bij de kaken is het haar langer. In de winter wordt het haar 6 cm lang, zodat het rendier zelfs felle kou goed kan verdragen. De zomervacht is donker-grijsbruin, aan de poten nog donkerder. Onder langs de witte buik zit een donkere streep, de onderkant van de hals is witachtig. ’s Winters groeien er steeds meer haren tussen; de witte punten gaan overheersen over de grauwe kleur, totdat het hele dier de kleur van de smeltende sneeuw – grijswit – heeft aangenomen. In tegenstelling tot andere hertensoorten dragen beide geslachten een gewei.
Leefwijze
Rendieren leven altijd in kudden, alleen oude dieren leven alleen. Meestal houden ze zich in toendra’s op en vermijden het bos. Onderweg van de ene naar de nadere voederplaats verenigen ze zich tot reusachtige groepen. Het rendier is de enige hertensoort die huisdier is geworden. Het voedt zich ’s zomers met kruiden, boterbloemen, zuring en jonge berkenloten, ’s winters hoofdzakelijk met rendiermos. Rendieren komen tegenwoordig voor in de toendragebieden van Europa en Noord-Amerika. De Rangifer tarandus wordt aangetroffen in het gebied van Zweeds Lapland tot Sachalin. De Noordamerikaanse rendieren, de kariboe – Rangifer caribu M. – bewonen de weinige open noordpoolwouden van Labrador, Canada en delen van Noord-Amerika.wildbereiding rendier
Het goed smakende vlees van rendieren wordt zeer op prijs gesteld, vooral de gerookte tongen en de bout. De mergpijpen gelden als delicatesse. Het vlees van jonge dieren wordt klaargemaakt als reevlees, dat van oudere dieren moet voor het gebruik gemarineerd worden.Recipes
| Recipe | Niveau | Foto |
|---|---|---|
| Recept Rendier-hachee |   |