Wildrecepten

De smakelijkste wildrecepten

Voor smakelijke bereidingswijzen kunt u de volgende recepten raadplegen.

In het overzicht is aangegeven, wanneer het recept is voorzien van een foto-voorbeeld. Hiertoe is een `fotocamera' vermeld. Tevens treft u een indicatie aan van de moeilijkheidsgraad. Hiervoor is gebruik gemaakt van koksmutsen. Hoemeer er vet zijn afgebeeld, hoe moeilijker het recept. Bij de bepaling van de moeilijkheidsgraad spelen een aantal factoren mee: het aantal ingrediënten, duur van de bereiding en complexiteit van het recept.

Receptenoverzicht

Dier	Recept	Niveau	Foto
Bizon	Recept Bizon Ribeye-steak met cognac
Blesbok	Recept Blesbokbiefstuk met mango
Damhert	Recept Rosbief van gepekelde hertenbout
Damhert	Recept Salade van dungesneden Damhertfilet
Damhert	Recept Wildpastei
Duif Tam	Recept Gebraden tamme duif
Duif Tam	Recept Gestoofde tamme duiven
Duif Tam	Recept Gevulde gebraden tamme duiven
Duif Tam	Recept Tamme duivenpastei
Duif Tam	Recept Tamme duivenragout
Duif Wild	Recept Houtduif gevuld met ganzenlever
Duif Wild	Recept Marbrée van houtduif met rode uienmarmelade
Duif Wild	Recept Consommé van wilde bosduif
Duif Wild	Recept Duif met vijgen
Duif Wild	Recept Duif met zuurkool
Duif Wild	Recept Duif vol-au-vent
Duif Wild	Recept Duivenbouillon met gember en tempura
Duif Wild	Recept Gebraden duif uit de oven
Duif Wild	Recept Gebraden houtduif met witlof
Duif Wild	Recept Gekonfijt houtduifpootje
Duif Wild	Recept Gevulde wilde duif
Duif Wild	Recept Gevulde wilde duiven
Duif Wild	Recept Houtduif gevulde paprika
Duif Wild	Recept Jonge wilde bosduif met lof
Duif Wild	Recept Jonge wilde bosduif met perziken
Duif Wild	Recept Jonge wilde duifjes met appelen en calvados
Duif Wild	Recept Linzensoep met piccalilly en duivenborst
Duif Wild	Recept Paté van duif en gans
Duif Wild	Recept Salade van houtduif, asperges en verse doperwten
Duif Wild	Recept Wilde duif met madeira
Duif Wild	Recept Wilde duif met port
Duif Wild	Recept Wilde duif met Rieslingsaus
Duif Wild	Recept Wilde duiffilet met cumberlandsaus
Duif Wild	Recept Wilde duiffilet met krokante korst
Duif Wild	Recept Wilde duiffilet met meloen en kiwi
Duif Wild	Recept Wilde duiffilet met romige pepersaus
Edelhert	Recept Drunk 'n deer
Edelhert	Recept Hertenbiefstuk met appel en rozijnen
Edelhert	Recept Carpaccio van hertenrug en ganzenlever
Edelhert	Recept Gebakken hertenkalffilet met een amandelpeertje
Edelhert	Recept Gebraden filet van hertenkalf
Edelhert	Recept Gemarineerd hertenkalf met wildbouillon
Edelhert	Recept Hert met spitskool
Edelhert	Recept Hert van de grill
Edelhert	Recept Hertenbiefstuk met kastanjechampignons en aspergepunten
Edelhert	Recept Hertenbiefstuk met paddestoelen en tagliatelle
Edelhert	Recept Hertencarpaccio met gefrituurde knolselderij
Edelhert	Recept Hertenfilet met asperges
Edelhert	Recept Hertenfilet met griesmeelknoedels
Edelhert	Recept Hertenkalfbiefstuk met rode kool
Edelhert	Recept Hertfilet met granaatappels
Edelhert	Recept Paté van hert
Edelhert	Recept Rugfilet van hert met geconfijte tomaatjes
Edelhert	Recept Tartaar van gemarineerde hertenbout
Edelhert	Recept Veluws hert met eekhoorntjesbrood
Eend tam	Recept Bigarade (saus voor canard a l'orange)
Eend tam	Recept Canard à l'orange
Eend tam	Recept Eendenlever met bier
Eend tam	Recept Eendenlever tosti met gefrituurd wilde eendenpootje
Eend tam	Recept Gestoomde eendenlever met een coulis van rood fruit
Eend tam	Recept Koude Portugese eendensoep
Eend tam	Recept Tamme eend met champignonkerriesaus
Eend tam	Recept Tamme eendenborstfilet met zwarte bessensaus
Eend tam	Recept Tamme eendenfilets met honing-tijmsaus en graanjenever
Eend wild	Recept Eendenhaasjes met een Choronsaus
Eend wild	Recept Exotische wilde eend
Eend wild	Recept Gebraden wilde eend
Eend wild	Recept Gebraden wilde eend met appeltjes en calvados-saus
Eend wild	Recept Gebraden wilde eend met gele biet
Eend wild	Recept Gebraden wilde eend met oesterzwammen
Eend wild	Recept Gevulde wilde eend
Eend wild	Recept Marbre van eendenborst en eendenlever
Eend wild	Recept Provençaals stoofpotje van wilde eend
Eend wild	Recept Rosbief van wilde eendenborst met eendenlever
Eend wild	Recept Soep van wilde eend
Eend wild	Recept Taartje van wilde eend en eendenlever
Eend wild	Recept Wilde eend met appel
Eend wild	Recept Wilde eend met gebakken witlof en vanillesaus
Eend wild	Recept Wilde eend met mango en groene peper
Eend wild	Recept Wilde eend met paprika en peper
Eend wild	Recept Wilde eend met sinaasappel
Eend wild	Recept Wilde eend met vlierbessengelei
Eend wild	Recept Wilde eend met wortelmousseline
Eend wild	Recept Wilde eend uit de snelkookpan
Eend wild	Recept Wilde eendenborst met ganzenleversaus
Eend wild	Recept Wilde eendenborst met gebakken appel en knolselderijpuree
Eend wild	Recept Wilde eendenragout
Eland	Recept Eland steak met pittige champignons
Fazant	Recept Fazantenborst gevuld met witte kool
Fazant	Recept Fazant met gepofte aardappelen
Fazant	Recept Fazant met honingroom
Fazant	Recept Fazant met paprika-roomsaus
Fazant	Recept Fazant met specerijen, bruine bonen en spitskool
Fazant	Recept Fazant met wilde bospaddestoelen
Fazant	Recept Fazant met zuurkoolstamppot
Fazant	Recept Fazant Metternich
Fazant	Recept Fazantenborst met peperpaté
Fazant	Recept Fazantenborstfilet gevuld met peperpaté
Fazant	Recept Fazantenfilet met cognacsaus
Fazant	Recept Fazantfilets met gekonfijt witlof en spruitjessaus
Fazant	Recept Gebraden fazant
Fazant	Recept Geurige fazantenborst met appel en calvados
Fazant	Recept Parfait van fazant
Fazant	Recept Salade met fazant, zuurkool en aceto Balsamico
Fazant	Recept Sandwich van fazant met kweepeer
Fazant	Recept Sandwiches met fazant met roggebrood
Fazant	Recept Terrine van fazant met eendenlever
Gans tam	Recept Ganzenlever op Gentse wijze
Gans tam	Recept Mousse van Ganzelever
Gans tam	Recept Stoverij van tamme gans in Kriekenbier
Gans tam	Recept Tamme gans met kersensaus
Gans wild	Recept Gegrilde biefstukjes van gans
Gans wild	Recept Paté van gans met pistache noten en whisky
Gans wild	Recept Bouillon van wilde gans met tortellini
Gans wild	Recept Gebakken ganzenborst en gekonfijte boutjes
Gans wild	Recept Gekonfijte ganzenboutjes met geroosterde groenten
Gans wild	Recept Gerookte wilde ganzenfilet met stamppotje
Gans wild	Recept Gevuld gehakt van ganzenborst
Gans wild	Recept Gosling sticks op de barbecue
Gans wild	Recept Lasagne van gerookte gans
Gans wild	Recept Paté en rilette van wilde gans
Gans wild	Recept Ragout van wilde gans met vijgen en pruimen
Gans wild	Recept Rosbief van gans met chutney
Gans wild	Recept Rosbief van wilde gans met stoofpeertje en rozenbottel
Gans wild	Recept Saté van wilde gans
Gans wild	Recept Wilde gans met appelen
Gans wild	Recept Wilde gans met noedels en bosbessen
Gans wild	Recept Wilde ganzenborst met romige groenekool en truffel
Gans wild	Recept Wilde ganzenborstfilet in gerookt spek
Gans wild	Recept Wilde ganzenfilets met bacon en augurkjes
Gans wild	Recept Wilde ganzenfilets met roerbakgroenten
Gefarmd hert	Recept Lauwwarme Nieuw-Zeelandse hertensalade
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenrug op rucolasalade
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertensteak op aardappelkoekjes
Gefarmd hert	Recept Gebraden Nieuw-Zeelandse hertenlende
Gefarmd hert	Recept Gegrilde Nieuw-Zeelandse hertensteak
Gefarmd hert	Recept Gegrilde Nieuw-Zeelandse hertensteak
Gefarmd hert	Recept Groenterisotto met hertenbonbons
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelands hertengebraad met kersendressing
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelands hertenvlees met fusilli
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenfilet met peperkorst
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenreepjes met gnocchi
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenrug
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenrug op linzen
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertensalade met roquefortdressing
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertensaltimbocca
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertensaté met perzik-yoghurtdip
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenschoudergebraad
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes
Gefarmd hert	Recept Nieuw-Zeelandse hertenwok met Aziatische groenten
Gefarmd hert	Recept Wilde Nieuw-Zeelandse hertenrolletjes
Gems	Recept Gemzenfilet met kastanjechampignons
Haas	Recept Hazenrugfilet met gebakken bloedworst
Haas	Recept Gebraden haas
Haas	Recept Gemarineerde hazerug
Haas	Recept Grootmoeder's hazenpeper
Haas	Recept Haas à la royal
Haas	Recept Haas met een compote van stoofpeertjes
Haas	Recept Haas met rode kool en roergebakken witlof
Haas	Recept Haas uit Slovenië
Haas	Recept Hazenpeper
Haas	Recept Hazenrug met een lasagna van witlof
Haas	Recept Hazenrug met frambozenconfituur
Haas	Recept Hazenrug met gekaramelliseerde appel
Haas	Recept hazenrug met hazenpeper en boerenkool
Haas	Recept Hazenrug met spek en Talisker-mosterd
Haas	Recept Hazenrugfilet en hazenpeper
Haas	Recept Hazenrugfilet met stamppotje van paddestoelen
Haas	Recept Hazenrugfilets met mosterdsaus
Haas	Recept Hazenschoudertjes met tijm en dragon
Haas	Recept Kroontje hazenrug met loempia hazenvlees
Haas	Recept Paté van haas
Haas	Recept Roulleau van hazenrugfilet gepaneerd
Houtsnip	Recept Houtsnip Carème
Impala	Recept Impala filet met amandelen
Kangoeroe	Recept Kangoeroefilet met mangosaus
Kangoeroe	Recept Kangoeroemedaillons met geconfijte ananasschijven
Kangoeroe	Recept Kangoeroesteaks met mangomarmelade
Koedoe	Recept Koedoe stoofpot
Konijn tam	Recept Bretons tam konijn
Konijn tam	Recept Gebraden tam konijn
Konijn tam	Recept Gemarineerd tam konijn met seizoengroenten
Konijn tam	Recept Konijnenslaatje met kiwi
Konijn tam	Recept Normandisch tam konijn
Konijn tam	Recept Tam konijn gestoofd in kriekenbier met hutspot
Konijn tam	Recept Tam konijn met gevulde champignons en basilicumsaus
Konijn tam	Recept Tam konijn met mosterdsaus
Konijn tam	Recept Tam konijn-van-de-heer-der-huizes
Konijn tam	Recept Tam konijnenbout met mosterd en tagliatelle met pastis
Konijn tam	Recept Tam konijnenpeper
Konijn tam	Recept Tam konijnenrug met bruin bier en mosterd
Konijn tam	Recept Uienchutney-konijn (met rijst)
Konijn wild	Recept Ballotine van wild konijn en Merquez worst
Konijn wild	Recept Eenvoudige wildkonijnenpeper
Konijn wild	Recept Gebraden wild konijn
Konijn wild	Recept Gemarineerd wild konijn met kastanjes
Konijn wild	Recept Gerookte wilde konijnenrug met lintnoedels
Konijn wild	Recept Gevuld duinkonijn met olijven en zongedroogde tomaten
Konijn wild	Recept Italiaans wild konijn
Konijn wild	Recept Konijn met paprika
Konijn wild	Recept Palet van wild konijn met mosterdsaus
Konijn wild	Recept Rillette van wild konijn met Riesling
Konijn wild	Recept Vlaamse sushi met wild konijn
Konijn wild	Recept Wild konijn gestoofd in kriekenbier met hutspot
Konijn wild	Recept Wild konijn in bruin bier
Krokodil	Recept Krokodil met basilicum in kokosmelk
Krokodil	Recept Krokodil quenelle
Krokodil	Recept Roergebakken krokodil
Kwartel	Recept Gevulde kwartels
Moeflon	Recept Stoofgerecht van moeflon
Muskusos	Recept Goulash van muskusos
Parelhoen	Recept Parelhoen met abrikozen
Parelhoen	Recept Parelhoenfilets met cranberries
Parelhoen	Recept Parelhoenfilets met uiringen
Patrijs	Recept Charlotjes van bospaddestoelen met gebakken patrijs
Patrijs	Recept Gestoofde oude patrijs op z'n koolbed
Patrijs	Recept Patrijs op z'n Duits
Patrijs	Recept Patrijzen van de grill
Ratelslang	Recept Ratelslang
Ree	Recept Carpaccio van reerug en ganzenlever
Ree	Recept Gebraad van reegeit
Ree	Recept Reefilet met kastanjeballetjes en compot van rode uien
Ree	Recept Aromatische reepeper
Ree	Recept Filet van reebok met eikenschors-paddestoel
Ree	Recept Gebraden achterbout van ree met voorjaarsgroenten
Ree	Recept Gebraden biefstukjes van ree met Talisker en bietjes
Ree	Recept Gebraden reebout slowcooking
Ree	Recept Gegrilleerde rug van ree, geserveerd op zomerse wijze
Ree	Recept Gevulde reebout in een korstdeeg
Ree	Recept Met nootjes gepaneerde reekoteletjes in paars en wit
Ree	Recept Pastrami van reeschouder met gemengde salade
Ree	Recept Ree met asperges
Ree	Recept Ree met eigen jus en saus van grotchampignons
Ree	Recept Reebiefstuk in bladerdeeg
Ree	Recept Reebiefstuk in cognacsaus
Ree	Recept Reebiefstuk met amandelen
Ree	Recept Reebiefstuk met champignons
Ree	Recept Reebiefstuk met Hubertussaus
Ree	Recept Reebiefstuk met kappertjes
Ree	Recept Reebiefstuk met kastanje champignons
Ree	Recept Reebiefstukjes met een pittig zoet sausje
Ree	Recept Reebiefstukjes met rozijnen
Ree	Recept Reebokrug met een mousseline van artisjok
Ree	Recept Reebout met groenten uit de oven
Ree	Recept Reebout met preisselbeeren
Ree	Recept Reebout met rode wijnsaus
Ree	Recept Reebout met roomsaus
Ree	Recept Reeboutbiefstuk (carpaccio) met kweeperencompote
Ree	Recept Reecoteletten Mediterrane van de grill
Ree	Recept Reegebraad met paddestoeltjes
Ree	Recept Reeribbetjes met Pommery mosterd
Ree	Recept Reeschotel Le Baron
Ree	Recept Taartje van reevlees met rode paprika
Rendier	Recept Rendier-hachee
Springbok	Recept Spingbokbiefstukjes met gemarineerde pruimen
Springbok	Recept Springbok met sjalotten en champignons
Struisvogel	Recept Salade met struisvogel en koriander/sinaasappeldressing
Struisvogel	Recept Struisvogelbiefstuk met een tomaten/wijn saus
Struisvogel	Recept Struisvogelbrochettes met basilicumboter
Struisvogel	Recept Struisvogelfilet met port
Struisvogel	Recept Struisvogelfilet met verse ananas en een fruitsausje
Tamme gans	Tamme ganzenfilets met groentemix
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn met chocoladesaus
Wild Zwijn	Recept Gebakken wildzwijn 'St. Hubertus'
Wild Zwijn	Recept Paté van wild zwijn
Wild Zwijn	Recept Salade met gerookte wild zwijn ham en champignons
Wild Zwijn	Recept Stoverij van Wild Zwijn
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn biefstuk met roomsaus
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn filet met paddestoelen
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn filet met rozijnen
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn gebraad met tijm-honing sausje
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn koteletjes met (Luikse) stroopsaus
Wild Zwijn	Recept Wild zwijn rollade met cranberrycompote
Wild Zwijn	Recept Wild Zwijn van de grill
Wild Zwijn	Recept Wild zwijnshaas op een stamppotje van spruitjes
Wild Zwijn	Recept Wildzwijn 'Au Chutney'
Wild Zwijn	Recept Wildzwijn Wellington op eigentijdse wijze
Wild Zwijn	Recept Wildzwijnpeper Uit de Ardennen Recept
Wild Zwijn	Recept Wildzwijnsbalkenbrij met ganzenleverkrullen