Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Wat zijn de lekkerste delen van het wild?

De beste stukken vlees verschillen per dier en per periode. Wild konijn heeft in het voorjaar en de zomer een minder goede smaak dan in de herfst of winter. Het beste stuk van de haas is de rug. Voor de ree, hert en wild zwijn zijn dat de rug én de achterbout.
Deze grotere wildsoorten geven ook lekkere kleinere vleesstukken: biefstukjes, koteletten en braadlapjes. Van de voorbout kan ragoût worden gemaakt. Uw poelier is altijd bereid het wild voor u te snijden in de gewenste vorm.

« Terug