Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Is wild sterk van smaak?

Nee, door andere leefgewoonten en voedsel smaakt het anders. Vlees van wild heeft een onderscheidende smaak ten opzichte van vergelijkbare producten van rund of varken. Wild heeft in de vrije natuur geleefd, zelf het voedsel bij elkaar gescharreld en veel beweging gehad. Daardoor is het vlees beter doorbloed dan bij gehouden soortgenoten en ook anders van smaak.
Vlees dat 'op het been' gebraden is heeft nog meer smaak dan filet of biefstuk van datzelfde dier, dit blijft voor de traditionele wildliefhebber dan ook het uitgangspunt bij het bereiden van het wild.

 

« Terug