Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Kruisbesmetting, hoe voorkom ik dit?

Kruisbesmetting is eenvoudig te voorkomen, veelal door de snijplank tussentijds schoon te maken of te wisselen.

De snijplank is een ideaal domein voor 'kruisbesmetting'. Bloedresten en/of rauwe vleessappen bevatten bacteriën en als deze niet van de snijplank worden verwijderd, kunnen ze bijvoorbeeld de rauwkost gaan besmetten die u op dezelfde plank wilt snijden. Zo zou u dus de vleesbacteriën via de rauwkost binnen kunnen krijgen. Dat wilt u niet, dus u reinigt de snijplank tijdens het koken en de voorbereidingen daarop regelmatig en grondig met gloeiend heet water. Aangeraden wordt om eerst voor te spoelen met koud water, u voorkomt daarmee het stollen van de eiwitten die zich in bloed en/of vleesvocht bevinden.

 

« Terug