Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Ontdooien van wild, hoe doe ik dat?

Het ontdooien van wild hoort te gebeuren in de koelkast en niet erbuiten. Wanneer het buiten de koelkast gebeurt verloopt het proces namelijk niet geleidelijk genoeg. De kerntemperatuur van het vlees kan nog 0°C zijn terwijl de buitenkant al 20°C is. De bacterieontwikkeling is bij 20°C al in volle gang, en dat moeten we niet hebben. Houd er rekening mee dat het ontdooien in de koelkast lang duurt, pas na circa 48 uur is het vlees weer zacht.

 

« Terug