Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Zoekresultaten

Opnieuw zoeken >
Aantal zoekresultaten: 37
Gezocht op:
Zoekterm: Geen Categorie: Alle categorieën Wildsoort: Gans (wild) Niveau: Alle niveau's Bereidingstijd: Geen Menugang: Geen
%
Gerookte ganzenborst met terrine van meloen en sinaasappel en zwarte peper

Gerookte ganzenborst met terrine van meloen en sinaasappel en zwarte peper

Gerookte ganzenborst Wrijf de ganzenborsten in met een mengsel gemaakt van de knoflook en de kruiden en leg ze dan ongeveer een half uur in een dikke laag van de gemengde bruine suiker en zout.... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd:
Menugang: voor- of tussengerecht
%
Gerookte wilde ganzenfilet met stamppotje

Gerookte wilde ganzenfilet met stamppotje

Doe alle ingrediënten in een emmer of bak en laat ze drie dagen pekelen in een gekoelde omgeving. Haal de filets uit het pekelwater en leg ze in de rookoven. Rook de filets warm in een oven op... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: hoofdgerecht
%
Gestoofde ganzenbout met groenten

Gestoofde ganzenbout met groenten

De ganzenbouten rustig in boter bakken voor een mooie egale kleur. Niet te heet bakken. Het spek uitbakken in een koekenpan. De koolraap, knolselderij, winterwortel en bleekselderij in... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: hoofdgerecht
%
Gevuld gehakt van ganzenborst

Gevuld gehakt van ganzenborst

Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Pel ze. Maak het gehakt aan met de paneermeel, ui, knoflook, peper, zout, nootmuskaat en kerriepoeder. Verdeel het gehakt in vier porties en rol ze uit... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: 21-30 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Gosling sticks op de barbecue

Gosling sticks op de barbecue

Snijd de plakjes spek overlangs in tweeën. Wikkel elk vleesreepje in een half plakje spek en steek deze op een prikker. Leg de sticks op de hete barbecue. Keer ze enkele malen. Ze zijn klaar als... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd: 21-30 minuten
Menugang: hoofdgerecht
%
Lasagne van gerookte gans

Lasagne van gerookte gans

Het is natuurlijk het lekkerst als u de ganzenborst zelf rookt, maar niet iedereen beschikt over een rookoven. Een goede oplossing is de gerookte ganzenborst bij de poelier te kopen. Snijd de... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd: 11-20 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht
%
Paté en rilette van wilde gans met truffelbalsamico en kruidensalade

Paté en rilette van wilde gans met truffelbalsamico en kruidensalade

Paté Maal de ganzenborsten fijn in een keukenmachine met room, eiwit, peper en zout. Wrijf het geheel door een zeef om alle kleine zeentjes te verwijderen. Vul een patévorm met het... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Paté van gans met pistache noten en whisky

Paté van gans met pistache noten en whisky

Snijd het vlees in grote dobbelstenen en maal deze in porties in de foodprocessor. Klop de eidooiers los met de slagroom. Pel de pistachenoten en hak ze grof. Doe zout, peper (van beide een... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Paté van wilde gans

Paté van wilde gans

Meng de ingrediënten in de keukenmachine en breng het mengsel op smaak met witte peper, zeezout en de gevogeltekruiden. Vul paté bakvormen met het mengsel. Zet de bakvormen afgedekt met... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 4 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht
%

Ragout van wilde gans met vijgen en pruimen

Maak een marinade van de helft van de wijn, de azijn, jeneverbessen, laurier, tijm en peperkorrels. Breng het vlees over in een glazen of aardewerken kom en giet de marinade er over. Laat afgedekt... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
p <1,2,3,4>