Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Zoekresultaten

Opnieuw zoeken >
Aantal zoekresultaten: 37
Gezocht op:
Zoekterm: Geen Categorie: Alle categorieën Wildsoort: Gans (wild) Niveau: Alle niveau's Bereidingstijd: Geen Menugang: Geen
%
Rillette van gans

Rillette van gans

Leg de ganzenbouten in de pekel en zet deze 2 dagen in de koelkast. Haal de bouten uit de pekel en leg deze in een ruime pan met de in stukken gesneden varkensbuik en druk dit alles goed aan. Giet... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 2 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Rosbief van gans met chutney

Rosbief van gans met chutney

Wrijf de ganzenborsten in met peper en zout. Wikkel ze in plasticfolie en laat ze een nachtje in de koelkast staan. Warm de oven voor op 80°C. Haal de filets uit de folie en leg ze op het... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 2 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Rosbief van wilde gans met stoofpeertje en rozenbottelchutney

Rosbief van wilde gans met stoofpeertje en rozenbottelchutney

Snijd de borsten van het karkas en kruid ze met peper en zout. Leg ze op een rooster in een oven van 70°C en gaar ze in twee uur rosé. Door het drogingsproces in de oven krijgt de gans een... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: hoofdgerecht
%
Salade met gebakken en gekonfijte ganzenbouten en cantharellen

Salade met gebakken en gekonfijte ganzenbouten en cantharellen

Marineer de boutjes in de witte wijn met de tijm, rozemarijn, knoflook en grof zeezout gedurende 24 uur. Neem de boutjes uit de marinade en maak ze goed droog. Rook deze vervolgens licht in de... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Salade van gerookte ganzenborst met gekarameliseerde vijgen en dadeldressing

Salade van gerookte ganzenborst met gekarameliseerde vijgen en dadeldressing

Gerookte ganzenborst Water en ingrediënten opzetten en doorkoken. Het pekelwater laten afkoelen en de ganzenborsten daarin 2 tot 3 dagen laten pekelen in de koelkast. Ganzenborsten uit het... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 5 Bereidingstijd: 21-30 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%

Salade van wilde ganzenborst en avocado

Smeer de ganzenborsten in met de mosterd en bestrooi ze naar smaak met zout en peper. Bak ze in de boter in een grote koekenpan in 2-3 minuten per kant bruin. Ze moeten van binnen nog rosé... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd:
Menugang: voor- of tussengerecht
%

Saté van wilde gans

Verwijder de peesjes uit de ganzenborst. Snijd het vlees in dobbelsteentjes, wikkel de helft hiervan in ontbijtspek. Rijg een champignonhoedje aan de satépen, met vervolgens om en om blokjes... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 2 Bereidingstijd: 21-30 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Saté van wilde gans met een vlierbessen-portsaus

Saté van wilde gans met een vlierbessen-portsaus

Verwijder de peesjes uit de ganzenborst. Snijd het vlees in dobbelsteentjes, wikkel de helft hiervan in ontbijtspek. Rijg een champignonhoedje aan de satépen, met vervolgens om en om... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd:
Menugang: hoofdgerecht
%
Saucijzenbroodje van wilde gans

Saucijzenbroodje van wilde gans

De ingrediënten fijnmalen in de keukenmachine en daarna op smaak brengen met gevogeltekruiden en peper. Iets bloem toevoegen voor de stevigheid en alles goed mengen. Wikkel een rolletje... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: 31-60 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht
%
Tabouleh met een wilde gansfilet in een frisse, romige abrikozensaus

Tabouleh met een wilde gansfilet in een frisse, romige abrikozensaus

Wrijf de filets goed in met peper & zout. Laat de koekenpan heet worden en voeg dan 1 el olijfolie toe. Leg de filets in de pan en bak ze rondom bruin. Leg ze vervolgens op een... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 4 Bereidingstijd: 31-60 minuten
Menugang: hoofdgerecht
p <1,2,3,4>