Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Ree

Traditioneel gebraden reerug

Afdrukken

Niveau: 3 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

1 reerug, 3 el roomboter, 2 tl zout, 1 tl grof gemalen zwarte peper, 1 teen knoflook geplet, 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm, 5 laurierbladeren, 8 jeneverbessen, 3 stengels bleekselderij grof gesneden, 3 kruidnagelen, 2 el spekblokjes, 1 wortel geschild en in plakken gesneden, 1 ui gesnipperd.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 vleestang, 1 oven op 180 graden voorverwarmd.

Leg de ui, spek, wortel en bleekselderij in de braadslede. Peper en zout de reerug en leg deze in de braadslede . Smelt de boter in de pan met de knoflook, rozemarijn, laurierbladeren, jeneverbessen, kruidnagelen en tijm en giet over de reerug in de braadslede. Plaats 30 minuten in de hete oven, bedruip regelmatig met het braadvocht. Haal de reerug uit de oven en laat 10 minuten rusten. Leg de reerug op een mooie schaal en giet er de braadjus met garnituur overheen.

Tip

Dit recept kan ook prima met hertenrug.

Serveertip

Lekker met Elzasser zuurkool.