Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Zoekresultaten

Opnieuw zoeken >
Aantal zoekresultaten: 30
Gezocht op:
Zoekterm: gans Categorie: Alle categorieën Wildsoort: Alle diersoorten Niveau: Alle niveau's Bereidingstijd: Geen Menugang: Geen
%
Beste recept met gans

Beste recept met gans

De kookwedstrijd om het Beste Ganzengerecht 2016 is gewonnen door Han Everts van restaurant de Aubergerie in Amersfoort. Everts kookte het beste gerecht met wilde gans en Conferencepeer in de... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 4 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: hoofdgerecht
%
Bouillon van wilde gans met tortellini van eekhoorntjesbrood en verse kruiden

Bouillon van wilde gans met tortellini van eekhoorntjesbrood en verse kruiden

Bouillon Snijd de borstfilets van het karkas en bewaar de filets. Eén wordt gebruikt voor de vulling, de ander voor de clarifique. Snijd de overige delen van de gans in kleine stukken. Braad... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht
%

Gegrilde biefstukjes van gans

Bak de uisnippers aan in hete vetstof. Doe de suiker er bij en laat deze licht karameliseren. Voeg whiskey, knoflook en kruiden toe en laat het geheel afkoelen. Maak van het mengsel en de olijfolie... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 2 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: hoofdgerecht
%

Hele boeren tamme gans uit de oven

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koksmes, 1 braadslede, 1 vleesvork, 1 stukje rolladetouw, 1 oven op 180 graden voorverwarmd. Vul de gans met de rozemarijn, tijm, olijven, ui, knoflook, portobello... Lees verder >
Categorie: Pluimvee Wildsoort: Gans (tam) Niveau 2 Bereidingstijd: meer dan 1 uur
Menugang: hoofdgerecht
%

Hele tamme gans uit de oven

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 braadslede, 1 vleesvork, 1 oven op 180 graden voorverwarmd. Giet de olijfolie over de gans en bestrooi met peper en zout. Leg het spekvet over de filet kant heen. Leg... Lees verder >
Categorie: Pluimvee Wildsoort: Gans (tam) Niveau 2 Bereidingstijd: meer dan 1 uur
Menugang: hoofdgerecht
%
Lasagne van gerookte gans

Lasagne van gerookte gans

Het is natuurlijk het lekkerst als u de ganzenborst zelf rookt, maar niet iedereen beschikt over een rookoven. Een goede oplossing is de gerookte ganzenborst bij de poelier te kopen. Snijd de... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 1 Bereidingstijd: 11-20 minuten
Menugang: voor- of tussengerecht
%
Paté en rilette van wilde gans met truffelbalsamico en kruidensalade

Paté en rilette van wilde gans met truffelbalsamico en kruidensalade

Paté Maal de ganzenborsten fijn in een keukenmachine met room, eiwit, peper en zout. Wrijf het geheel door een zeef om alle kleine zeentjes te verwijderen. Vul een patévorm met het... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Paté van duif en gans

Paté van duif en gans

De ganzenborstdelen in dobbelstenen snijden, kruiden met kleurzout, peper, majoraan, tijm en rozemarijn en aanbakken. De geplukte duiven en eventueel ganzenbouten langzaam garen in bouillon en het... Lees verder >
Categorie: Overig wild Wildsoort: Duif (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Paté van gans met pistache noten en whisky

Paté van gans met pistache noten en whisky

Snijd het vlees in grote dobbelstenen en maal deze in porties in de foodprocessor. Klop de eidooiers los met de slagroom. Pel de pistachenoten en hak ze grof. Doe zout, peper (van beide een... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 3 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht
%
Paté van wilde gans

Paté van wilde gans

Meng de ingrediënten in de keukenmachine en breng het mengsel op smaak met witte peper, zeezout en de gevogeltekruiden. Vul paté bakvormen met het mengsel. Zet de bakvormen afgedekt met... Lees verder >
Categorie: Waterwild Wildsoort: Gans (wild) Niveau 4 Bereidingstijd: meer dan 2 uur
Menugang: voor- of tussengerecht
p 1,2,3>