Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Wildsoorten: van fazant tot eend, van wild zwijn tot haas

Blesbok

Wildsoorten: van fazant tot eend, van wild zwijn tot haas

De blesbok is een zogenaamde geit-antiloop. Er bestaan 2 soorten blesbok. De meest voorkomende blesbok is bruin, de binnenkant van zijn poten is wit en hij heeft een witte bles op zijn voorhoofd. De andere soort is een geheel witte blesbok.

Leefomgeving Blesbok

Wilde blesbokken leven in het midden van Zuid-Afrika, in het noorden tot aan Botswana, Zimbabwe en Mozambique. Blesbokken zijn de meest voorkomende antilopen en zijn echte kuddedieren. Een volgroeide blesbok heeft een schouderhoogte van ca. 90-100 cm. en een gewicht van ongeveer 40 tot 50 kg. Blesbokken fokken snel en hebben vrijwel geen natuurlijke vijanden. Ze zijn graseters en leven voornamelijk op open grasland. Zowel de mannelijke als de vrouwelijke blesbok heeft horens, het enige zichtbare verschil is dat de mannelijke blesbok grotere horens heeft. Bovendien hebben de mannelijke blesbokken een geel lijntje oogvet op hun bles. Blesbokken leven nog als echte wilde dieren in de noordelijke delen van Zuid Afrika, Zimbabwe en Botswana, maar hierop wordt nauwelijks gejaagd.

Blesbokseizoen

In de meeste gebieden begint het jachtseizoen in april en duurt het tot eind augustus. Dit is het normale Afrikaanse jachtseizoen. Het aantal gejaagde blesbokken is groter vergeleken met gnoe's, maar is niet zo groot als orix of kudu.

Bereiding van blesbok

Het vlees van de blesbok is donker- tot steenrood. Het vlees is erg zacht en heeft een geweldige smaak. De beenspieren zijn erg zacht en het vlees van de bouten kan derhalve goed als biefstuk worden gebruikt. Vanwege de unieke smaak dient blesbok zo natuurlijk mogelijk te worden bereid. Dit maakt het vlees van de Blesbok een uniek type wild. Serveer het met een lichte saus gebaseerd op de vruchtensappen.

Recepten

Blesbokbiefstuk met mango

Verwarm de boter met de olie in een koekenpan. Bestrooi de biefstuk met zout, peper en koriander. Bak de biefstuk aan beide zijden bruin en reken ± 3 minuten per kant. Neem de biefstuk uit de...
Lees verder >

Blesbokbiefstuk met verse mango

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 vleesvork, 1 koekenpan, 1 kwastje. Peper en zout de blesbokbiefstukjes. Laat de koekenpan met de olijfolie goed heet worden. Bak de biefstukjes in ongeveer...
Lees verder >

Gegrilde blesbokbiefstuk op stok

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 vleesvork, 1 grillpan, 4 satéprikkers, 1 kwastje. Meng de blesbokbiefstukblokjes met alle ingrediënten en laat enkele uren marineren. Prik ze op...
Lees verder >

Zuid-Afrikaanse blesbokbiefstuk met Franse morillessaus

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 koksmes, 1 koekenpan, 1 vleestang, 1 oven op 85 graden voorverwarmd. Peper en zout de blesbokbiefstukjes en bak ze kort om en om in de boter...
Lees verder >

Zuid-Afrikaanse blesbokbiefstuk met kokoscurry

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 koksmes, 1 koekenpan, 1 vleestang, 1 oven op 85 graden voorverwarmd. Peper en zout de blesbokbiefstukjes en bak ze in de olijfolie kort om en...
Lees verder >