Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Damhert

Gestoofd damhert op Indiase wijze

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

600 g damhertstoofvlees, 1 tl zout, ½ tl peper, 1 el bloem, 2 el boter, 1 el rode wijnazijn, 2 tl kaneelpoeder, 1 tl sambal, 2 tl komijn, 2 tl gemberpoeder, 2 kruidnagelen, 2 laurierblaadjes, 2 tl tomatenpuree, 1 ui gesnipperd, 2 el fijngesneden prei, 1 el sultanarozijnen, ½ blik kokosroom, ½ l warm water.

Bereiding

Benodigdheden: 1 braadpan, 1 schuimspaan, 1 snijplank, 1 koksmesje, 1 steelpan , 1 vleestang, 1 vleesvork.

Bestrooi het damhertstoofvlees met peper, zout en bloem. Bak het vlees in de braadpan mooi bruin aan. Haal het vlees vervolgens uit de pan. Doe de uien, gember, sambal, komijn, kaneel, kruidnagel en laurierblad in de pan en bak aan. Voeg de tomatenpuree, de rozijnen, de kokosroom, het water en de azijn toe en breng aan de kook. Doe het gebakken stoofvlees terug in de pan en laat 50 minuten pruttelen. Voeg de prei 5 minuten voor het opdienen toe aan de saus. Voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.

Tip

Probeer dit recept ook eens met gemsstoofvlees.

Serveertip

Heerlijk met warm naanbrood en gele rijst.