Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Duif (tam)

Heel gebraden Chinese tamme duif

Afdrukken

Niveau: 3 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 hele duiven, 1 el Chinese 5 kruidenmengsel (bij de toko), 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl zout, 4 tl suiker, 1 el citroensap, 5 el zonnebloemolie, 4 plakken vetspek.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 voedselkwastje, 1 vleesvork, 1 schuimspaan, 1 braadslede, 1 oven 180 graden.

Maak een papje van de Chinese 5 kruiden, knoflookpoeder, gemberpoeder, suiker, zout, citroensap en zonnebloemolie. Smeer de duiven met een kwastje van buiten en van binnen goed in met dit mengsel. Laat het enkele uren intrekken (liefst 24 uur). Plaats de duiven in een braadslede en leg op elke duif een plak vetspek. Plaats 20-25 minuten in een hete oven en bedruip de duiven elke 5 minuten met het vrijgekomen braadvocht. Haal 5 minuten voor het eind van de braadtijd het vetspek eraf voor een mooie korst. Laat ze voor het opdienen 10 minuten rusten.

Tip

Voeg voor een pikante smaak een ½ el sambal bij het papje.

Serveertip

Lekker met gestoomde rijst en knapperige groenten.