Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Duif (wild)

Wilde duiffilet met krokante korst

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 0-10 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

4 wilde duiffilets, 1 tl olie, 35 g boter of margarine, zout en peper.

Bereiding

Bestrooi de duiven met een mengsel van paprikapoeder, zout en peper. Verwarm 30 g boter in een pan en bak hierin de filets 1 minuut aan iedere kant. Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Voeg de overige boter en de olie toe en verwarm dit opnieuw - kort voordat de maaltijd geserveerd gaat worden - en bak de filets nog 1 à 2 minuten aan iedere kant. Duiffilets kunnen rosé geserveerd worden.

Serveertip

Duiffilets met gegratineerde aardappelpuree en gestoofde rode kool met appeltjes.