Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Duif (wild)

Wilde duiffilet met meloen en kiwi

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

4 wilde duiffilets, 1½ blik meloenbolletjes, 1 dl slagroom, 2 el kiwi likeur, 4 el aardappelmeel, 40 g boter of margarine, zout en peper.

Bereiding

Bestrooi de duiffilets met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak ze hierin gedurende 3 minuten aan ieder kant. Neem de duiffilets uit de pan en houd ze warm. Voeg de uitgelekte meloen, de uitgelekte kiwi en 2 dl vocht toe aan de bakboter en roer de aanbaksels los. Meng de room met de likeur en het aardappelmeel en voeg dit al roerende toe aan de vruchten. Leg hierop de duiffilets en verwarm dit nog 10 minuten.

Tip

Vervang kiwi likeur door vruchtensap en maak de saus op smaak met cayennepeper.

Serveertip

Duiffilet met meloen en kiwi, groentenmix en gebakken pommes d'amour.