Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Eend (tam)

Hele tamme eend uit de braadpan

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

1 hele tamme eend, 100 g roomboter, 2 el zonnebloemolie, 3 tl zout, 1 tl peper, 2 tl rozemarijn, 100 g knolselderij in grove blokjes, 100 gr pompoen in grove stukken, 3 laurierblaadjes, 4 tenen knoflook geperst, 1 ui gesnipperd.

Bereiding

Benodigdheden: 1 braadpan, 1 oven voorverwarmd op 200 graden, 1 snijplank, 1 vleesvork, 1 koksmes, 1 sauslepel

Bestrooi de eend royaal, van binnen en buiten, met peper, zout en rozemarijn. Verhit de braadpan en smelt de boter met de zonnebloemolie. Plaats de eend in de braadpan. Bak de eend rustig om en om tot hij er mooi uit ziet. Haal de eend uit de pan en bak in het braadvocht de ui, knoflook, pompoen en knolselderij. Leg de eend er bovenop, sluit het geheel af met de deksel en zet 1 uur en 15 minuten in de oven. Bedruip de eend af en toe met het braadvocht. Haal 10 minuten voor het eind van de braadtijd de deksel van de pan en laat de eend lekker kleuren.

Tip

Maak bitterballetjes van de leftovers.

Serveertip

Lekker met apart gebakken paddenstoelen.