Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Eend (wild)

Wilde eend met mango en groene peper

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

2 eenden, port, kippenbouillon, 3 fijngesneden sjalotten, 4 stukken wit van prei, 2 mango´s, 1 el groene peper, peper, zout.

Bereiding

Braad de eend aan en kruid ze met peper en zout. Laat de sjalotten en de fijngesneden prei even meesudderen. Voeg de port en de kippenbouillon toe, en laat de eend gaarstoven. Als de eend gaar is, voegt u de gekneusde groene peper toe en brengt u op smaak met peper en zout. Schil en ontpit de mango´s, snijd ze in repen (halve maantjes) en bak ze goudbruin in een pan.