Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Eend (wild)

Wilde eend uit de snelkookpan

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

2 wilde eenden, 1 dl witte wijn, ½ dl cognac, 1 dl bouillon, 100 g gewelde abrikozen, 1 ui, 2 el maizena, 100 g boter of margarine, zout en peper.

Bereiding

Bestrooi de eenden met zout en peper. Verwarm de boter in de snelkookpan en bak hierin de eenden rondom bruin. Blus met de wijn, de cognac en de bouillon en voeg de gehakte ui toe. Sluit de pan en breng het geheel onder druk. Laat dit 25 minuten koken en laat de pan onder koud water afkoelen. Neem de eenden uit de pan en bind het vocht met de aangemengde maizena. Voeg de abrikozen toe en verwarm dit nog ongveer 5 minuten.

Tip

Vervang abrikozen door tutti frutti en garneer met geraspte kaas.

Serveertip

Eend met abrikozensaus, witlofschotel uit de oven met geraspte kaas en gekookte aardappelen.