Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Eend (wild)

Wilde eendenborstfilet met tonijn en teryakisaus

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 wilde eendenborstfilets, 4 tonijnsteaks, ½ tl zout, ½ tl peper, 1 tl Chinese 5 spices (te koop in de toko), 1 flesje teryakisaus, 1 tl sesamzaadjes.

Bereiding

Benodigdheden: 1 koekenpan, 1 steelpan, 1 snijplank, 1 koksmes, 1 vleesvork.

Bestrooi de tonijnsteaks met de Chinese 5 spices en laat enkele uren marineren. Verwarm de teryakisaus in de steelpan en houd warm. Peper en zout de eendenborstfilets. Zet de voorverwarmde koekenpan op een hoog vuur met olijfolie en laat goed heet worden. Leg de filets in de pan en bak ze om en om mooi bruin. Draai het vuur op halve stand en bak beide zijden elk nog 2 minuten aan. Haal uit de pan en houd warm. Bak in dezelfde pan de tonijnsteaks 2 minuten aan beide zijden. Leg de filets op een mooie schaal, leg bij elke filet een tonijnsteak en bestrooi met de sesamzaadjes. Serveer de teryakisaus apart.

Tip

Marineer de eendenborstfilets met gember en knoflook.

Serveertip

Lekker met Japanse noedels.