Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Eend (wild)

Wilde eendenragout

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

aan stukjes gesneden gebraden eend (voor 4 personen), 2 el boter, 2 el bloem, 2 kopjes bouillon, 1 glas witte tafelwijn, geraspte ui, peper en zout, tijm, 12 groene olijven zonder pit, stokbrood, met olijfolie en wijnazijn aangemaakte kropsla (vermengd met verse tuinkruiden).

Bereiding

Laat de boter bruin worden, voeg de bloem toe en roer er scheutje voor scheutje de bouillon door, tot u een fluwelige saus heeft, waardoor u de ui, peper, tijm en het zout doet. Goed doorroeren en nog even laten sudderen. Voeg het vlees toe en laat nog even doorwarmen.

Tip

Serveer met knapperig stokbrood en een kropsla.