Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Fazant

Fazantenfilet met basilicum en rode wijnsaus

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 fazantenfilets, 1 tl roomboter, snuf peper, 1 tl zout, 1 dl wildfond, 1 dl rode wijn, 2 el balsamicosiroop, 4 takjes basilicum fijngehakt, 1 teen knoflook, 3 el olijfolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 steelpan, 1 koekenpan, 1 vleestang, 1 oven op 120 graden voorverwarmd.

Doe de wijn, balsamico en wildfond in de steelpan, kook tot de helft in en zet apart. Peper en zout de fazantenfilets en bak ze in enkele minuten om in de boter tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan, leg ze in de braadslede en plaats 10 minuten in de oven. Bak in de koekenpan even kort de knoflook met de basilicum. Blus vervolgens de koekenpan af met de saus in de steelpan en zet laag. Haal de filets uit de oven, leg ze op een mooi bord en giet er wat saus over.

Tip

Dit recept kan ook prima met wild zwijn filets.

Serveertip

Lekker met aardappeltaart.