Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Gans (tam)

Hele tamme gans uit de oven

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

1 hele panklare tamme gans, 3 el olijfolie, 2 takken rozemarijn, 5 teentjes knoflook, 2 flinke plakken spekvet, 1 glas witte wijn, 1 tl peper, 2 tl zout.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 braadslede, 1 vleesvork, 1 oven op 180 graden voorverwarmd.

Giet de olijfolie over de gans en bestrooi met peper en zout. Leg het spekvet over de filet kant heen. Leg de rozemarijn en knoflook in de braadslede en plaats de gans er bovenop. Zet vervolgens 90 minuten in een hete oven en bedruip elke 10 minuten de gans met het braadvocht. Haal 10 minuten voor het einde het spek van de gans af, voor een mooie bruine kleur en giet de wijn bij het braadvocht. Haal de gans uit de oven en laat nog 10 minuten rusten. Breng intussen de jus op smaak met peper en zout.

Tip

Vul de gans met een in vieren gesneden sinaasappel of citroen.

Serveertip

Lekker met gegratineerde schorseneren.