Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Wildsoorten: van fazant tot eend, van wild zwijn tot haas

Gefarmd hert

Wildsoorten: van fazant tot eend, van wild zwijn tot haas

Hertenvlees uit Nieuw-Zeeland: natuurlijk, licht verteerbaar en gezond!

Nieuw-Zeeland is niet alleen beroemd door zijn grandioze natuur, maar ook door een vooruitstrevende landbouw met uitgestrekte weidearealen voor het fokken van dieren, een groot voordeel ook bij het fokken van herten. Dit gebeurt volgens strenge kwaliteitscriteria: er wordt volledig afgezien van het gebruik van hormonen of steroïden. Het is dus geen wonder dat hertenvlees (nieuwzeelandshert.com) uit Nieuw-Zeeland gezond en licht verteerbaar is. Bovendien is het vet-, cholesterol- en caloriearm en overtuigt het door zijn mild-aromatische smaak.

Het eilandenrijk Nieuw-Zeeland in de zuidwestelijke Stille Oceaan ("het mooiste einde van de wereld") heeft minder dan 4 miljoen inwoners en is gezegend met een wondermooie en veelsoortige natuur. Het is te danken aan de isolatie van het dubbeleiland in de Stille Oceaan dat het land gespaard is gebleven van ongedierte en besmettelijke veeziekten, die in andere delen van de wereld landbouw en veeteelt teisteren. En met zijn weidse graslandschappen is Nieuw-Zeeland natuurlijk ideaal voor het dierenwelzijn.

Met Nieuw-Zeelands hertenvlees hebt u deel aan de fantastische Nieuw-Zeelandse natuur. Naast de geografische en klimatologische voordelen van Nieuw-Zeeland garanderen strikte kwaliteitsstandaarden, geldig voor de hele landbouwtak van de hertenkweek en vervolledigd door individuele programma’s van de afzonderlijke producenten, aan de consument in de hele wereld een topproduct. De kwaliteitsprogramma’s omvatten alle productie- en commercialiseringsstappen: van het fokken op de boerderij over het transport, de verwerking en het in porties verdelen.

Eenvoudig en veelzijdig

Nieuw Zeelands hertenvlees is mager, zacht en makkelijk klaar te maken. Hert wordt het best op hoog vuur kort aangebakken en met lichte, eenvoudige bijgerechten geserveerd. Zo komt de unieke smaak uit zoals het moet. Snel, simpel en gewoonweg delicieus, ideaal voor drukbezette, gezondheidsbewuste genieters. Hertenvlees uit Nieuw-Zeeland is ongelofelijk veelzijdig te gebruiken en harmonieert met haast iedere stijl van koken. Grenzen worden alleen maar gezet door de eigen fantasie. Probeer het uit: hertenvlees op een bedje van sla, in reepjes gesneden en opgediend in een saus, op een pizza, in een pikante saté of bij uw eigen pastacreatie. Het vlees is ideaal als steak op de grill, als medaillon of kebab. Veelzijdigheid, gemakkelijke bereiding en beschikbaarheid het hele jaar door maken van Nieuw-Zeelands hertenvlees de knaller het hele jaar door.

Bereidingstips gefarmd hert, klik hier.

Recepten

Gebraden Nieuw-Zeelandse hertenlende

Gebraden Nieuw-Zeelandse hertenlende

De bladeren van de kool halen. De bladeren 2-3 minuten in kokend zout water garen, in koud water laten schrikken en op een keukenhanddoek laten drogen. 100 g van de hertenlende afsnijden en in kleine...
Lees verder >
Gegrilde Nieuw-Zeelandse hertensteak

Gegrilde Nieuw-Zeelandse hertensteak

Gember en knoflookteentje schillen en fijn hakken. Jeneverbessen met de brede kant van een groot mes kneuzen, daarna ook hakken. Kruiden mengen met 3 el olijfolie, de hertensteaks er in leggen,...
Lees verder >

Gegrilde Nieuw-Zeelandse hertensteak

Sinaasappel wassen, afdrogen en de schil fijn raspen. Het sap er uitpersen. Venkelzaadjes grof hakken. Dragon wassen, drogen en fijn hakken. Boter in een schotel met de handmixer schuimig kloppen....
Lees verder >
Groenterisotto met hertenbonbons

Groenterisotto met hertenbonbons

Knoflook, wortels en peterseliewortels schillen en in kleine blokjes snijden. Lente-uitjes wassen, drogen, verwelkte blaadjes verwijderen. De uien in fijne ringen snijden. Kervel wassen en laten...
Lees verder >
Lauwwarme Nieuw-Zeelandse hertensalade

Lauwwarme Nieuw-Zeelandse hertensalade

Hertenvlees in kleine medaillons snijden. De jeneverbessen, korianderzaadjes en venkelzaadjes in een vijzel of een hakker fijn malen. Honing en 1 el olie met de kruidenmengeling mengen, de...
Lees verder >
Nieuw-Zeelands hertengebraad met kersendressing

Nieuw-Zeelands hertengebraad met kersendressing

Voorbereiding de dag voordien: Voor de dressing de kersen fijn hakken. Met sinaasappelsap, sinaasappelschil, azijn, olie, suiker, mosterd evenals een beetje zout en peper mengen. Een nacht laten...
Lees verder >
Nieuw-Zeelands hertenvlees met fusilli

Nieuw-Zeelands hertenvlees met fusilli

Hertenvlees in 2-3 cm grote stukken snijden. Met zout, peper, paprika- en een beetje eekhoorntjesbroodpoeder kruiden. Sjalotten en knoflook schillen, klein snijden. Het vel van de tomaten doen, de...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenfilet met peperkorst

Nieuw-Zeelandse hertenfilet met peperkorst

Het vlees met olie bestrijken en royaal bestrooien met peper en zout. Daarna langs alle kanten op hoog vuur circa 3 tot 4 minuten bakken en dan nog circa 15 minuten in de voorverwarmde oven bij...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenreepjes met gnocchi

Nieuw-Zeelandse hertenreepjes met gnocchi

Tomaten wassen, het harde deel met een mes verwijderen, de tomaten grof in blokjes snijden. Uien en knoflook schillen en fijnsnijden. De olijfolie in een pan verhitten. De helft van de uien en de...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenrug

Nieuw-Zeelandse hertenrug

De oven op 220°C (220°C circulatielucht) voorverwarmen. Het bladerdeeg laten ontdooien, de deegranden afsnijden, in 6 vierkanten snijden. Eigeel met 2 el water opkloppen, de stukken...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenrug op linzen

Nieuw-Zeelandse hertenrug op linzen

Linzen onder water zetten, 1 uur laten weken. Hertenrug in zijn geheel voor 8 koteletten gereedmaken. Vleesresten in blokjes snijden, met zout en gekneusde bonte peperkorrels kruiden. Ragout voor...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenrug op rucolasalade

Nieuw-Zeelandse hertenrug op rucolasalade

De hertenrugfilet halveren en met zout, peper en garam masala kruiden. Olijfolie in een antikleefpan verhitten, de hertenrugfilet bij middelmatige hitte 10-12 minuten bakken. Het vlees uit de pan...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertensalade met roquefortdressing

Nieuw-Zeelandse hertensalade met roquefortdressing

Voor de salade beide boonsoorten, de peultjes en de asperges schoonmaken, per soort in hapklare stukjes snijden. De voorbereide groenten en de erwten apart beetvast blancheren. Uien schillen. Uien en...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertensaltimbocca

Nieuw-Zeelandse hertensaltimbocca

Hertenschnitzels lichtjes peperen. Zout is niet nodig omdat de Parmaham genoeg zout afgeeft aan het vlees. Hamschijven halveren, brede vetranden verwijderen. Iedere schnitzel met een schijf ham en...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertensaté met perzik-yoghurtdip

Nieuw-Zeelandse hertensaté met perzik-yoghurtdip

Bamboespiesen in water laten weken. Hertenvlees in lange, dunne repen snijden en in golfjes op de spiesen steken. Gember en knoflook schillen, klein hakken. Met de overige ingrediënten mengen...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenschoudergebraad

Nieuw-Zeelandse hertenschoudergebraad

De oven op 180°C (160°C circulatielucht) voorverwarmen. Het vlees met het touw met afstanden van ongeveer 5 cm opbinden zodat het braadstuk gelijkmatig rond wordt. Selderij en aardappelen...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertensteak op aardappelkoekjes

Nieuw-Zeelandse hertensteak op aardappelkoekjes

Hertensteaks in een gelijkmatige vorm snijden. De vleesrestjes (ongeveer 100 g) koud wegzetten. Voor de saus sjalotten en knoflook schillen, in fijne blokjes snijden. De rozemarijn fijn hakken. Aan...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes

Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes

Alle ingrediënten voor de marinade mengen. Het Nieuw-Zeelandse hertenvlees 30 minuten in de marinade leggen en laten rusten. Bij het uitnemen van het vlees 2 el marinade opzij zetten. Olie in...
Lees verder >
Nieuw-Zeelandse hertenwok met Aziatische groenten

Nieuw-Zeelandse hertenwok met Aziatische groenten

Boekweitnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking klaarmaken en in koud water laten schrikken, afgieten. Gember en knoflook schillen en fijn hakken. Roer de gember en de knoflook met sojasaus,...
Lees verder >
Wilde Nieuw-Zeelandse hertenrolletjes

Wilde Nieuw-Zeelandse hertenrolletjes

De sla wassen en droogzwieren, de bladeren in hapklare stukken trekken. De mango of nectarines schillen, het vruchtvlees van de pit losmaken en in partjes snijden. Hertenvlees in 12 cm lange en 5x5...
Lees verder >