Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Gefarmd hert

Nieuw-Zeelands hertenvlees met fusilli

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

400 g Nieuw-Zeelands hertenvlees uit de bout, zout, peper, zoet, paprikapoeder, eekhoorntjesbroodpoeder, 5 el olijfolie, 400 g fusilli. Pesto-roomsaus: 4 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 4 tomaten, 250 g gemengde paddestoelen, 1 el pesto, 300 g room, 1 el basilicumblaadjes.

Nieuw-Zeelands hertenvlees met fusilli

Bereiding

Hertenvlees in 2-3 cm grote stukken snijden. Met zout, peper, paprika- en een beetje eekhoorntjesbroodpoeder kruiden. Sjalotten en knoflook schillen, klein snijden. Het vel van de tomaten doen, de pitjes er uit halen en in blokjes snijden. De paddestoelen schoonmaken en in schijven snijden. Fusilli al dente koken.

Hertenvlees:

Olie in een grote pan op hoog vuur verhitten. Stukken vlees daarin bakken tot ze van buiten gebruind zijn maar van binnen nog zachtroze. Vlees uit de pan nemen en warm houden.

Pesto-roomsaus:

Sjalotten, knoflook en paddestoelen in het braadvet aanbraden. Pesto en room onder roeren. Alles zachtjes tot een romige saus laten koken. Basilicumblaadjes in streepjes snijden, met de tomatenblokjes onder de saus roeren.

De fusilli afgieten en kort laten uitdruppen. Hertenvlees en fusilli in de pan doen, kort verhitten, op smaak brengen en meteen serveren.

© Deer Industry New Zealand