Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Gefarmd hert

Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 31-60 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

500 g Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes uit de bout. Marinade: 2 tl geraspte groene gember, 2 platgedrukte teentjes knoflook, 2 el hoisinsaus, 2 tl chilisaus, 100 ml lichte sojasaus, 1 el sesamolie, 1 el sherry, 2 el plantaardige olie, 1 el sesamolie, 1 bos geblancheerde groene asperges (in stukken gesneden, circa 300 g), 150-200 g gekookte eiernoedels, 3 kleine (ontpitte en fijngehakte) Thaise chilischeuten, 100 g sojascheuten, 70 g peultjes, 5 schuin gesneden lente-uitjes, 1 klein blikje maïs, 1 bos verse korianderblaadjes (van de steeltjes afplukken) ½ bos fijngesneden Thaise basilicum (van de steeltjes afplukken), 100 ml chili-pruimensaus, 30 g gehakte pinda’s, 2 limoenen.

Nieuw-Zeelandse hertenvleesreepjes

Bereiding

Alle ingrediënten voor de marinade mengen. Het Nieuw-Zeelandse hertenvlees 30 minuten in de marinade leggen en laten rusten. Bij het uitnemen van het vlees 2 el marinade opzij zetten.

Olie in een wok of een zware pan verhitten. Het vlees kort aanbakken. Groenten, noedels, pruimensaus evenals de 2 el marinade in de pan doen. De helft van de koriander- en basilicumblaadjes bijdoen.

De resterende koriander- en basilicumblaadjes evenals de gehakte pinda’s erover strooien.

Serveertip

Het gerecht in grote schotels met de limoenhelften gegarneerd serveren.

Deer Industry New Zealand