Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Haas

Gebraden haas met spekjes

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 hazenbouten, 1 pakje spekjes, peperkorrels, zeezout, stuk of 5 laurierbladeren, half bouillonblokje, roomboter, olijfolie, 200 ml water.
 

Bereiding

Smelt de boter in een braadpan, doe hierbij de olie, de laurierbladeren(gekneusd), peperkorrels en zeezout (klein maken met de vijzel) en dan de haas in de pan met 200 ml water. De haas braden tot dat deze zo gaar is dat het vlees van het bot valt (ongeveer 3 uur). De haas uit de pan halen en af laten koelen.

Ondertussen de spekjes in een koekenpan uitbakken. De haas, als deze genoeg is afgekoeld, van het bot plukken in kleine stukken. Doe in een schone koekenpan wat braadvet/vocht en bak de haas hierin op totdat het warm en eventueel krokant achtig aan het worden is. Dan de uitgebakken spekjes erbij en smullen maar.

Ingezonden door: Mevrouw J. Ritsman te Grijpskerke.