Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Haas

Haastournedos met een romige morillesaus

Afdrukken

Niveau: 3 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

12 haastournedos, 30 g morilles (gedroogd), 200 ml rode port, 250 ml slagroom, peper & zout.

Haastournedos met een romige morillesaus

Bereiding

Laat de morilles 3 uur wellen in de rode port. Zet de morilles met de port op hoog vuur. Voeg de slagroom eraan toe en laat de saus 5 minuten inkoken. Breng op smaak met peper & zout. Wrijf de tournedos in met peper & zout. Laat de pan goed heet worden en bak de tournedos rondom bruin. Zet de tournedos 7 minuten in een tot 180°C voorverwarmde oven. Schenk de morillesaus over de voorverwarmde borden en verdeel de tournedos hierover. Garneer met grof gemalen peper.

Recept voor 6 personen - voorbereiding 3 uur - koken 10 minuten.

Bron: Wild en Gevogelte: Claartje Lindhout - Uitgeverij: J.H. Gottmer.