Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Kalkoen

Kalkoendijlapjes in kerriesaus/Kalkoenbraadlapjes in kerriesaus

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 kalkoendijlapjes, zout, peper, 30 g boter, 1 el olie, 4 sjalotjes of 1 ui, ½ el kerriepoeder (mild), 1 dl slagroom, 1 dl kippenbouillon, 1 el zilveruitjes, 1 tl gedroogde of 3 takjes verse tijm, 1 el bloem, 1 el witte wijn en peterselie.

Bereiding

Bestrooi de kalkoendijlapjes met zout en peper. Verwarm de boter met de olie in een hapjespan en bak hierin de kalkoen aan beide zijden lichtbruin. Voeg de gehakte sjalotjes met de kerrie toe en fruit deze mee. Voeg de room, de bouillon, de uitjes en de tijm toe en sluit de pan. Stoof het geheel gedurende 20 minuten. Roer de bloem los met de wijn en voeg dit al roerende toe aan de pan. Verwarm het gerecht nog 10 minuten en voeg de fijngeknipte peterselie toe.

Tip

Vervang slagroom door garderoom of crème fraîche.

Serveertip

Kalkoen met kerriesaus in rijstrand en gekookte Chinese boontjes.