Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Kalkoen

Kalkoenragoût met oesterzwammen

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 31-60 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

600 g ontbeend kalkoendijvlees in blokjes, 75 g gerookt spek in blokjes, 2 el olie, zout, peper, 2 uien, 1 teentje knoflook, 2 el tomatenpuree, 200 g oesterzwammen, 1 groene paprika, 3 dl rode wijn, 1 dl bouillon, 2 el bloem en Worcestershiresauce.

Bereiding

Bak het kleingesneden spek in een braadpan en voeg de olie toe. Bestrooi de kalkoen met zout en peper en bak dit rondom bruin in de pan. Voeg de gehakte uien, de kleingesneden knoflook toe en fruit dit mee. Voeg dan de puree, de oesterzwammen in plakjes, de kleingesneden paprika, het vocht toe en laat dit 40 minuten zachtjes stoven. Bind met de aangemengde bloem en maak het gerecht op smaak af met Worcestershiresauce.

Tip

Voeg bij het stoven 1 el Italiaanse keukenkruiden toe.

Serveertip

Kalkoenragoût met tomatensalade en gekookte pasta.