Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Kalkoen

Kalkoenrollade in notenroomsaus

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

kalkoenrollade, 50 g boter, 100 g sjalotten of uien, 1 tl kerrie, 2 dl droge witte wijn, 1 dl slagroom of garderoom, 4 el gehakte noten, zout en cayennepeper.

Bereiding

Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de kalkoenrollade rondom bruin. Voeg de gehakte sjalotten, de kerrie, de wijn toe en braad het geheel gedurende 60 minuten. Neem de rollade uit de pan, laat deze even afkoelen en verwijder dan het netje. Voeg dan de room en de noten toe aan de pan, verwarm dit nog 5 minuten en maak de saus op smaak af met zout en cayennepeper. Snijd de rollade in plakjes en serveer deze met de saus.

Tip

Voeg 2 el gewelde rozijnen toe aan de saus.

Serveertip

Kalkoenrollade met saus, gekookte worteltjes en gebakken aardappelrösti.