Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Kalkoen

Warme Italiaanse kalkoensalade met pasta en ansjovis

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

300 g kalkoenrollade, voor 4 personen gekookte pasta “penne rigate“ (macaroni kan natuurlijk ook), 1 klein blikje ansjovis, 1 ui fijn gesnipperd, ¼ Spaans pepertje fijn gesneden, 4 tenen knoflook, 4 el olijfolie, zout naar smaak, 4 el geraspte Parmezaanse kaas, 4 el pesto.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koksmes, 1 wokpan, 1 el, 1 kaasrasp, 4 borden.

Snij de kalkoenrollade in blokjes en zet apart (in de koelkast). Snij vervolgens de ui, knoflook, Spaanse peper en ¼ van het blikje ansjovis fijn en zet apart. Zet de wokpan op een hoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak hierin de ui, knoflook en Spaanse peper goed aan. Voeg er de kalkoenblokjes en ansjovis toe en bak het geheel op een hoog vuur onder voordurend omscheppen enkele minuten door. Voeg de gekookte pasta eraan toe en blijf op een hoog vuur nog 3 minuten door bakken. Roer vervolgens de pesto door het geheel. Laat op een laag vuur iets doorwarmen. Verdeel over borden en bestrooi er de parmezaan overheen.

Tip

Voor een complete maaltijd, bak een halve gesneden courgette mee.

Serveertip

Een glas rosé.