Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Kangoeroe

Kangoeroemedaillons met geconfijte ananasschijven

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

4 kangoeroemedaillons, 75 g boter, ½ groentenbouillon blokje, 8 ananasschijven, 8 el crispy maiskorrels, 4 el griessuiker, 1 el sojasaus, peper, zout.

Bereiding

Verwarm de maïskorrels kort in 2 el boter. Los het bouillonblokje op in een 2 liter water en voeg er acht el sap van de ananas aan toe. Laat het vocht tot ongeveer 2/3 inkoken en leng verder aan met de sojasaus. Kruid met peper en zout. Verhit de resterende boter en bak de medaillons in 3 minuten aan elke zijde mooi bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Karameliseer de suiker lichtjes in de boter van de vleespan en schep er de ananasschijven in. Laat ze aan elke kant kleuren.

Tip

Leg op elk bord 2 schijven ananas mat daartussen een kangoeroemedaillon. Garneer het bord met de maïs en werk af met de ananas/sojasaus.