Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Koedoe

Koedoe stoofpot

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

750 g koedoevlees, 2 in schijfjes gesneden uien, 4 jeneverbessen, 100 g spekblokjes, ¼ liter rode wijn, ¼ liter wildfond, 250 g in schijfjes gesneden wortelen, 2 in schijfjes gesneden tomaten, maïszetmeel, scheutje zure room, enkele gevulde olijven, zwarte peper, zout.

Bereiding

Braad de spekblokjes aan in een braadpan. Voeg de koedoevlees erbij en laat het mooi bruinen. Voeg uien, wildfond, wijn, jeneverbessen, wortels, peper en zout toe. Laat alles gedurende anderhalf uur zachtjes stoven. Los wat maïszetmeel op in de zure room. Doe het mengsel bij de bereiding en laat dit samen wat inkoken tot de gewenste dikte. Controleer de smaak en voeg de olijven en tomaatstukjes erbij.

Tip

Serveer dit gerecht met pasta.