Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Konijn (tam)

Konijnenslaatje met kiwi

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht

Ingrediënten

600 g gaar konijnenvlees, 1 gehakte ui, sap van 1 limoen, 4 kiwi´s, 50 g geroosterde amandelschilfers, 250 g champignons, 10 el mayonaise, 1 tl paprikapoeder, 1 snufje gemberpoeder, peterselie, 1 krop ijsbergsla, peper, zout.

Bereiding

Snij het konijnenvlees in dobbelsteentjes en doe ze in een serveerschaal met de ui, het limoensap, zout en peper. Voeg er de geschilde en in blokjes gesneden kiwi´s en de amandelschilfers bij met kort in boter aangefruite en afgekoelde champignonplakjes. Roer de mayonaise glad met gember en paprika en roer deze door het konijnenmengsel. Laat in de koelkast afkoelen en bestrooi het alvorens te serveren met vers gehakte peterselie.

Tip

Serveer op een bedje ijsbergsla met vers knapperig stokbrood.