Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Konijn (tam)

Tam konijnenbout met mosterd en tagliatelle met pastis

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 31-60 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 konijnenbouten, 30 g dijonmosterd, 200 g tagliatelle, 1½ dl pastis, 1 el olie, 10 g boter, 2½ dl wildfond, dille, tomaatblokje, steranijs, water, zout.

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200ºC. Smeer intussen de konijnenbouten in met de mosterd. Houd echter nog een beetje mosterd achter de hand. Laat de konijnenbouten in de oven in circa 25 minuten gaar worden. Kook de tagliatelle in kokend water met zout en olie beetgaar.

Laat de tagliatelle uitlekken en roer er de boter door. Verwarm de rest van de pastis in een soeplepel, schenk het vocht over de konijnenbouten en flambeer de bouten. Verdeel de tagliatelle over warme borden en leg de konijnenbouten hierop. Breng de fond aan de kook en breng op smaak met de rest van de mosterd.

Tip

Schep de saus rond de tagliatelle en garneer het gerecht met dille, tomaatblokjes en steranijs.