Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Konijn (tam)

Tamme konijnenbout met kriekbier

Afdrukken

Niveau: 3 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 tamme konijnenbouten, 1 tl zout, ½ tl peper, 1 el bloem, 2 el boter, 1 flesje kriekbier, 3 dl wildfond, 1 el rode wijnazijn, 1 el grove mosterd, 1 tl tijm, 1 tl salie, 2 kruidnagelen, 2 laurierblaadjes, 2 tl tomatenpuree, 1 ui gesnipperd, 2 klein potje kersen op siroop, 2 el fijngesneden prei, 2 tl suiker.

Bereiding

Benodigdheden: 1 braadpan, 1 snijplank, 1 koksmesje, 1 steelpan, 1 vleestang, 1 vleesvork.

Bestrooi de konijnenboutjes met peper, zout en bloem. Bak ze in de braadpan mooi aan en haal ze vervolgens uit de pan. Doe de uien, tijm, salie, kruidnagel en laurierblaadjes in de pan en bak aan. Voeg de tomatenpuree, het kriekbier, de wildfond en de azijn toe en breng aan de kook. Doe de gebakken boutjes terug in de pan en laat 35 minuten pruttelen. Voeg dan de kersen met sap toe en kook nog rustig 15 minuten door. Strooi de prei 5 minuten voor het opdienen door de saus.

Tip

Probeer dit recept ook eens met wild konijn!

Serveertip

Romige aardappelpuree met rode kool en spruitjes.