Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Konijn (tam)

Uienchutney-konijn (met rijst)

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 tam konijnenbouten, peper, zout, een stukje foelie, tijm, 200 g boter of margarine, 4 kopjes rijst, 6½ kopjes bouillon, 1 el boter, 2x 2 eierdooiers, 1½ el uienchutney.

Bereiding

Wrijf de konijnenbouten in met peper, zout en tijm. Bak ze in de boter rondom bruin en laat ze in gesloten pan op een laag vuur gaar worden. Haal de bouten uit de pan en giet de bouillon bij het vet. Doe er de gewassen, uitgelekte rijst met foelie bij en laat op zacht vuur gaar en droog worden. Laat de rijst afkoelen, verwijder de foelie en roer er 1 eetlepel boter en 2 eidooiers door. Bestrijk de bouten met de chutney en leg ze in een ingevette vuurvaste schotel. Bedek ze met rijst. Dan gaan er nog twee losgeklopte eierdooiers overheen, en u zet de schotel in een matig warme oven. Laat goed heet en bruin worden.

Tip

Een kostelijk gerecht, dat u kunt serveren met perencompote of stoofpeertjes en een lekker 'rond' rood wijntje.