Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Konijn (wild)

Wilde konijnfilet met sesam en soja

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

8 wilde konijnfilets, snuf peper, 1 tl zout, ½ tl sesamolie, 1 el sojasaus, 2 tl Chinese 5 spices, 2 tl gesnipperde gember op siroop, 1 el droge sherry, 1 teen knoflook geperst, 3 el zonnebloemolie, 1 tl sesamzaadjes, 2 el gesnipperde lente ui.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 koekenpan, 1 vleestang, 1 oven op 125 graden voorverwarmd.

Meng de sesamolie, sojasaus, gember, sherry, knoflook en lente ui in een schaal en zet apart. Peper en zout de konijnfilets. Smeer ze in met de Chinese 5 spices en laat enkele uren trekken. Bak ze vervolgens kort om en om in de olie tot ze mooi bruin zijn. Haal de filets uit de pan, leg ze in de braadslede en plaats 8 minuten in de oven. Blus de koekenpan af met het soja/gembermengsel en zet laag. Haal de filets uit de oven en leg ze op een mooi bord. Giet er wat saus over en bestrooi ze met sesamzaadjes en lente ui.

Tip

Ook een lekker recept met tamme eendenborstfilet.

Serveertip

Heerlijk met gebakken spinazie.