Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Parelhoen

Gestoomde parelhoenderfilet op Japanse wijze

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 2 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 parelhoenderfilets, 2 el mirin azijn, 4 el sojasaus, 3 el saké, 2 el misopasta, 2 el gembersiroop, 1 teen knoflook geperst, 1 el citroensap, 2 tl zonnebloemolie, enkele druppels sesamolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 stoompan, 1 steelpannetje, 1 snijplank, 1 vleesvork, 1 kleine garde.

Meng de mirin azijn, saké, misopasta, soyasaus, gembersiroop, knoflook en azijn door elkaar. Breng het geheel aan de kook in een steelpannetje. Voeg de filets toe aan deze hete marinade, laat afkoelen en laat het geheel enkele uren marineren. Zet de stoompan aan. Haal de filets uit de marinade en bestrijk ze met de zonnebloem- en sesamolie. Stoom de filets in 8-10 minuten gaar. Kook intussen de marinade 1/3 in en serveer deze bij de parelhoenderfilets als saus.

Tip

Vervang de parelhoenderfilets door tamme eendenborstfilets.

Serveertip

Serveer er gebakken spinazie met sesampasta.