Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Parelhoen

Parelhoender cordon bleu

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 parelhoenderfilets opengesneden (vraag aan uw wildspecialist), 4 plakken beenham, 4 plakken oude Goudse kaas, 1 ei losgeklopt, 2 el bloem, 4 el paneermeel, ½ tl zout, ½ tl peper, 4 el zonnebloemolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 koekenpan, 1 snijplank, 1 vleesvork, 4 cocktailprikkers, 3 schalen, 1 braadslede, 1 oven voorverwarmd op 150 graden.

Vul de parelhoenderfilets met de beenham en kaas, vouw ze dicht en zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi de filets met peper en zout. Doe de bloem, het ei en de paneermeel in drie verschillende schalen. Haal de filets eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door de paneermeel. Giet de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm op een middelhoog vuur en bak ze mooi om en om tot ze mooi goudbruin zijn. Leg de filets vervolgens in de braadslede en laat ze nog 10 minuten in de voorverwarmde oven garen.

Tip

Vervang de oude Goudse kaas door komijnekaas.

Serveertip

Serveer er een heerlijke komkommer-tomatensalade bij.