Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Parelhoen

Parelhoenderbouten uit de oven met amandelen en sherry

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 31-60 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 parelhoenderbouten, 2 el spekblokjes, 2 tl paprikapoeder pikant, 1 tl knoflookpoeder, 2 el chorizoworst in blokjes, 4 tomaten in blokjes gesneden, 1 gesnipperd ui, 2 tl oregano, 2 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 glas droge sherry, 2 el geroosterde amandelen, 3 el olijfolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koekenpan, 1 braadslede, 1 vleesvork, 1 schuimspaan, 1 oven voorverwarmd op 180 graden.

Bestrooi de parelhoenderbouten met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper, zout en oregano. Bak ze in de koekenpan enkele minuten om en om in de olijfolie. Leg de bouten vervolgens in de braadslede. Bak in dezelfde koekenpan de spek, tomaat, chorizo en ui glazig. Voeg vervolgens de sherry toe en giet het geheel over de parelhoenderbouten. Zet de bouten vervolgens in de voorverwarmde oven en bedruip ze regelmatig met de jus. Na 35-40 minuten zijn de bouten gaar. Haal ze uit de oven en ze laat 5 minuten rusten. Bestrooi ze met de geroosterde amandelen.

Tip

Vervang de chorizoworst en spekblokjes, door paddestoelen.

Serveertip

Lekker met paella.