Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Ree

Reebiefstuk in bladerdeeg

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

2 reebiefstukjes van 100 g, zout, peper, 1 el olijfolie, 6 plakjes diepvriesbladerdeeg, 30 g peperpâté en 1 ei.

Bereiding

Laat het deeg ontdooien. Snijd de reebiefstuk in vier dunne plakjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de biefstuk aan beide zijden gedurende ± 1 minuut.

Leg de biefstuk even op keukenrolpapier en bestrooi het vlees met weinig zout en peper. Steek met een uitsteekvorm 4 grote en 8 kleine sterren of harten uit het deeg. Verdeel de biefstuk en de pâté over de grote deeglapjes. Bestrijk de deegranden met water en leg hierop het overige deeg.

Klop het ei los met een vork en prik in het deeg gaatjes. Bestrijk het deeg met het ei en leg het geheel op een bakplaat met bakpapier. Plaats het geheel middenin de heteluchtoven (175ºC) gedurende ± 15 minuten en daarna op 200ºC gedurende 10 minuten tot het deeg lichtbruin is geworden.

Serveertip

Serveer hierbij als hoofdgerecht gebraden kalkoenrollade in plakjes met verwarmde mango chutney, gekookte broccoli- en bloemkoolroosjes en gebakken aardappelpartjes. Als nagerecht: fruit.