Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Ree

Reebiefstukjes met een pittig zoet sausje

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

reebiefstukjes voor 4 personen, ½ l wildfond, 200 g verse bospaddenstoelen, 2 el rodebessengelei, 1 tl gehakte groene peper, ½ l hazenbloed, 25 g fondant chocolade, 25 g peperkoek.

Bereiding

Laat de wildbouillon inkoken met de gelei, de peper, de chocolade, de peperkoek en het bloed. Bind de saus indien u dat wenst.

Bereiding van de paddenstoelen: borstel het vuil eraf. Snij de grotere exemplaren desnoods door.

Bak de paddenstoelen daarna in een pan, gekruid met peper en zout en serveer ze apart.

Bak het vlees in een braadpan met een klontje margarine. Het moet wel rosé blijven (2x2 minuten). Kruid het daarna met peper en zout.

Tip

Serveer het met de saus, de paddenstoelen en puree of pasta.