Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Ree

Reerug biefstuk van de barbecue

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 Reerug biefstukjes van 150 g, 1 dl rode wijn, 2 ansjovisfilets, 1 teentje knoflook geperst, 1 tl tijm, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koksmes, 1 koekenpan, 1 schaal om te marineren, 1 barbecue, 1 blender of staafmixer, 1 vleestang.

Doe de wijn, ansjovisfilets, tomatenpuree, knoflook, tijm, suiker, olijfolie en sjalot snippers in een blender en pureer. Leg de reerug biefstukjes in deze marinade, minimaal 1 uur maar hoe langer hoe lekkerder. Haal de biefstukjes uit de marinade, dep ze af en gril ze in 3-4 minuten per kant op de barbecue tot ze medium zijn. Gril voor doorbakken reebiefstukjes, 6-7 minuten per kant. Serveer direct.

Tip

Vervang in het seizoen de ree door hert of wild zwijn.

Serveertip

Lekker met kruidenboter en gegrilde groenten.