Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Rendier

Gegrilde rendierfilet met ansjovisboter

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

4 stukjes rendierfilet à 150 g, 1 tl zout, ½ tl peper, 1 el olijfolie, 100 gr roomboter, 4 gezouten ansjovisfilets, snufje peper, 1 tl citroensap, ½ teentje knoflook fijngesneden.

Bereiding

Benodigdheden: 1 grillpan (BBQ), 1 snijplank, 1 mixer met kom, 1 vleestang.

Laat de boter zacht worden, voeg de citroensap, ansjovis, peper en knoflook toe en mix het geheel goed door. Olie de rendierfilets en bestrooi met peper en zout. Grill ze aan beide zijden ongeveer 4 minuten per kant, draai ze halverwege een kwart slag voor een mooi ruitjes patroon. Leg op elk bord een filet met daarop een heerlijke lik ansjovisboter.

Tip

Probeer dit recept ook eens met moeflonfilet.

Serveertip

Heerlijk met een ceasarsalade, met grote croutons.