Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Rendier

Rendier-hachee

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

1 kg rendiervlees, zout, witte peper, ¼ tl kruidnagelpoeder, 2 grote gesnipperde uien, 1 el boter, 1 l vleesbouillon of wildfond, 8 middelgrote aardappelen in blokjes, 2 laurierblaadjes.

Bereiding

Het vlees in ± 2 cm grote blokjes snijden en met zout, peper en kruidnagelpoeder kruiden.

In een braadpan met deksel de uien in de boter glazig braden. Het vlees aan de uien toevoegen en op hoog vuur al roerend bakken. De bouillon toevoegen en de pan afgesloten ± 90 minuten laten pruttelen.

Voeg aardappelen en laurierblaadjes toe. Giet er eventueel nog wat water bij, zodat alles met vloeistof is bedekt. Laten pruttelen tot de aardappelen zacht zijn. Verwijder de laurierblaadjes en breng de ragout op smaak indien gewenst met wat citroensap.

Tip

Serveer met gekookte rijst.