Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Wild Zwijn

Gevulde wontons van Wild Zwijn in bouillon

Afdrukken

Niveau: 2 | Bereidingstijd: 31-60 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht

Ingrediënten

1 l wildbouillon, 2 el sojasaus, 20 g verse gember (in plakjes gesneden), 3 bosuistengels (in ringen gesneden), 18 wontonvelletjes, 18 tl wildzwijnragout.

Gevulde wontons van Wild Zwijn in bouillon

Bereiding

Zet de wildbouillon met de sojasaus en de gember op en breng dit aan de kook. Laat het op zacht vuur 15 minuten doorkoken. Maak ondertussen de wontons. Leg de wontonvelletjes op je werkblad en doe in het midden van elk velletje een theelepel ragout. Maak elk wontonvel rondom de ragout met je vingers nat met water, klap het dubbel en plak het dicht. Zeef de bouillon en zet hem weer terug op het vuur. Voeg de wontons toe aan de bouillon. Laat de wontons 5 minuten op zacht vuur meekoken. Verdeel de bouillon en de wontons over de borden. Zorg ervoor dat er op ieder bord minimaal drie wontons liggen. Garneer met de gesneden bosui.

Recept voor 6 personen - voorbereiding 15 minuten - koken 25 minuten.

Bron: Wild en Gevogelte: Claartje Lindhout - Uitgeverij: J.H. Gottmer.