Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Wild Zwijn

Salade met wild zwijn ham, spekjes, kastanjes en cranberry’s

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 21-30 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

350 g wild zwijn ham, 1 potje cranberry compote, 2 el spekjes, 1 stronkje witlof, plukje verse spinazie blaadjes, ¼ rode ui in ringen gesneden, 8 kastanjes kant en klaar, 2 el bieslook, peper naar smaak, zout naar smaak.

Bereiding

Benodigdheden: 1 koekenpan, 1 snijplank, 1 koksmes, 1 keukenkwastje, 1 tl, 4 borden.

Bak de spekjes uit, giet het vet af en ze laat afkoelen. Snij de bieslook fijn. Bestrijk de borden royaal met de cranberry compote en leg de wild zwijn ham erbovenop. Haal de blaadjes van het witlofstronkje af en verdeel ze over de borden. Leg er enkele spinazieblaadjes en rode uiringen bij. Bestrooi het geheel met de uitgebakken spekjes, kastanjes en bieslook.

Tip

Flinterdun gesneden verse basilicum is lekker bij dit gerecht.

Serveertip

Leg de wild zwijn ham op een stokbrood en je hebt een heerlijk lunchgerecht.